È tutto pronto ad Assisi per la quattordicesima edizione di UNTO 2026 (Unesco, Natura, Territorio, Olio), manifestazione dedicata all’olio extravergine di oliva appena franto e alla valorizzazione delle eccellenze del territorio. L’iniziativa – promossa dal Comune di Assisi, in collaborazione con Pro loco e realtà associative – è in programma dal 22 ottobre al 28 novembre prossimi. È inserita nel cartellone ufficiale di “Frantoi Aperti”, evento nazionale dedicato alla cultura dell’olio di oliva, che porta in Umbria appassionati da tutto il mondo. Nell’arco di un mese, tanti gli appuntamenti fra visite guidate al patrimonio UNESCO, degustazioni con esperti del settore, convegni, mostre, trekking e passeggiate culturali, concerti, laboratori, oltre alle immancabili visite gratuite ai frantoi, in cui vivere l’emozione della spremitura e dell’assaggio dell’olio nuovo in bruschetta. Tutto questo è raccontato anche dalla nuova immagine grafica di UNTO, “Un mondo intero dentro un’oliva”: un concept visivo che racconta come dietro un solo prodotto – l’oliva e quindi l’olio – si nasconda un universo fatto di tradizioni, lavoro artigianale, storia, comunità ed esperienze da vivere.
Unto 2026 è stata presentata stamattina, in una conferenza stampa, a cui sono intervenuti il sindaco di Assisi Valter Stoppini, il vicesindaco Veronica Cavallucci, l’assessore alle attività produttive Scilla Cavanna e Paolo Morbidoni, presidente della Strada regionale Olio Dop Umbria. Presenti anche la presidente del Consiglio comunale Annalisa Rossi, l’assessore Donatella Casciarri, rappresentanti di associazioni di categoria e di Pro loco del territorio. L’Amministrazione comunale ha evidenziato come “UNTO rappresenti uno dei nostri eventi più completi per promuovere il territorio nella sua interezza, con iniziative che valorizzano cultura, arte, storia, paesaggio e tradizioni partendo dall’olio, prodotto tipico tra i più significativi. Si tratta di un format che funziona, che piace a cittadini e turisti e che è cresciuto molto negli anni, coinvolgendo sempre più persone e realtà produttive”. Morbidoni ha sottolineato come i territori siano una “gamba fondamentale per Frantoi Aperti, iniziativa unica nel suo genere che da quasi trent’anni promuove l’Umbria valorizzando le sue eccellenze. Assisi e il messaggio di san Francesco sono strategici e nel 2026, anno dell’ottavo centenario della morte del santo, abbiamo dedicato gli appuntamenti esperienziali proprio ai luoghi francescani presenti in tutto il territorio regionale”. Il clou di UNTO 2026 è nel week end fra il 28 ottobre e il primo novembre, con tante iniziative fra centro storico di Assisi e frantoi della zona. Il programma completo è www.untoassisi.it, portale dedicato alla manifestazione, che è stato completamente rinnovato.
MOSTRA MERCATO E NAVETTA
Dal 28 ottobre al 1° novembre, in Piazza del Comune, mostra mercato dedicata a olio extravergine e prodotti agroalimentari tipici umbri, con protagoniste 22 aziende agricole del territorio. L’esposizione sarà aperta dalle ore 10.00 alle 19.00, con orario continuato e ingresso libero. Negli stessi giorni (30 ottobre -1° novembre), la navetta di UNTO porterà gratuitamente gli avventori alla scoperta di alcuni frantoi del territorio, dove sarà possibile vedere come avviene la spremitura delle olive e assaggiare l’olio appena franto. Partenza e rientro in Piazza del Comune, alle ore 11.00, 14.30 e 16.00.
DEGUSTAZIONI GRATUITE E RISTORANTI DI UNTO
Fra il 28 ottobre e il 1° novembre, 11 ristoranti di Assisi, in collaborazione con Confcommercio, proporranno menù e degustazioni speciali dedicati all’oro verde. Un modo per guidare i visitatori alla scoperta diretta dell’olio nuovo, abbinato a piatti e prodotti che lo esaltano. Nella Sala degli Emblemi del Palazzo comunale, in programma anche incontri e degustazioni sensoriali e gratuite di olio, guidate dall’esperto Marco Gammaidoni.
MOSTRA D’ARTE, LETTURE PER BAMBINI E VISITE GUIDATE
Sempre nell’ultimo week end di Unto 2026 di ottobre, dalle 10.00 alle 19.00, nella Galleria Le Logge, in Piazza del Comune, c’è “L’Inatteso”, mostra di Roberto Carli, detto Fuderno, artista che coglie gli aspetti più intimi della realtà che lo circonda, restituendo un mondo vivificato dallo spirito e perciò sacro. In questa stessa location, il 31 ottobre, alle 16.00, letture d’autunno dedicate a bambini e ragazzi, a cura della Biblioteca comunale di Assisi: “Aspettando Halloween, storie e avventure animate”. Con Opera Laboratori, il 31 ottobre, alle 12.00, visita guidata alle Domus Romane di Assisi e il 1° novembre, alle 11.00, alla mostra “Franciscus, Fratello in Arte” di Michelangelo Pistoletto, alla Rocca Maggiore di Assisi.
I CONCERTI DI UNTO
UNTO 2026 è anche musica, con concerti a ingresso libero. Durante i giorni della mostra mercato, sempre alle ore 18.00, nella Sala della Conciliazione del Palazzo Comunale, ci saranno varie performance: il 30 ottobre Due pezzi live, swing, blues, pop, rock con Vieri Venturi alle tastiere e Alex Graziani alle percussioni; il 31 ottobre Federico Santangelo, in un concerto fra musica e immagini; 1° novembre Etnika Duo, viaggio tra la musica world e popolare del Sud Italia con Mariangela Berazzi e Sandro Paradisi.
IL PREMIO FALCHETTI
Il primo novembre, alle 11.00 in Sala della Conciliazione del palazzo comunale, in collaborazione con Coldiretti, ci sarà un appuntamento speciale: l’assegnazione del “Premio Falchetti”, nato nell’ambito di UNTO, per onorare la memoria di Federico Falchetti, giovane assisano, già responsabile dell’ufficio comprensoriale della Coldiretti di Perugia, zona di Assisi, scomparso prematuramente. L’obiettivo dell’iniziativa, rivolta a studenti e aziende della zona che si sono distinte nella valorizzazione del proprio prodotto e del territorio, è quello di sensibilizzare i giovani al rispetto e alla cura dell’ambiente.
ESCURSIONI ALLA SCOPERTA DI FRAZIONI E TERRITORIO
A Castelnuovo “Autunno nel piatto”: festa comunitaria dal 22 al 25 ottobre, dedicata alla valorizzazione della terra e dell’olivicoltura locale, con passeggiate, laboratori, raccolta delle olive, pranzo e degustazioni di olio e prodotti tipici.
A Costa di Trex il 25 ottobre, “Andar per laghetti”: escursione alla scoperta delle risorse idriche del Monte Subasio, tra torrenti, cascate e laghetti immersi nei colori autunnali, con raccolta delle olive e pranzo finale.
Sul Monte Subasio il 31 ottobre: “Sui passi di Chiara e Agnese”, trekking storico-spirituale tra il centro cittadino e i suggestivi sentieri del Subasio, con sosta per il pranzo e tappe in luoghi chiave come Eremo delle Carceri e Cattedrale di San Rufino.
A Tordibetto, Palazzo Mora e Beviglie, l’8 novembre: “Passi d’olio”, percorso ad anello fra natura, cultura e attività per famiglie e pranzo comunitario.
A Santa Maria degli Angeli, il 15 novembre: festa di San Martino con castagne, vino novello e bruschetta con olio nuovo.
A Torchiagina il 15 novembre: “Dall’olio alla bottiglia”, visita guidata alla torre, degustazione dell’olio dei produttori locali e pranzo con una bottiglia di olio nuovo in dono per tutti.
A San Vitale (Viole) il 22 novembre: “Sulla fascia olivata – Tour in E-Bike & Aperitivo in Frantoio”, escursione in e-bike lungo la fascia olivata di Assisi, con aperitivo e la degustazione dell’olio nuovo.
A Petrignano il 22 novembre: “Profumi d’autunno, camminata e pranzo”, escursione guidata tra le bellezze naturalistiche della campagna locale, con pranzo finale.
A Capodacqua il 28 novembre: “La frasca d’Argento”, 4ª edizione del concorso che premia il miglior olio extravergine dell’annata 2026 della fascia olivata Assisi-Cannara-Spello, con valutazione sensoriale con esperti, racconti sull’olio, degustazioni e premiazione.
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