Secondo posto dell’Alberghiero di Assisi alla finale nazionale di “The Next Colonel”, il contest promosso da KFC Italia dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri, svoltasi lunedì 13 a Rimini. A rappresentare l’Umbria sono stati due studenti dell’Istituto Alberghiero di Assisi, Carlo Orsini e Filippo Pascucci, guidati dal professor Graziano Malfetta, selezionati tra i migliori talenti a livello nazionale grazie al progetto “T-Dirty Rosti”, in gara nella categoria Sviluppo nuovi burger.
Il loro concept – che come detto ha ottenuto il secondo posto – è nato da un viaggio nei ricordi d’infanzia legati alla vita di montagna, tra sapori autentici e tradizioni locali. Il risultato è un panino creativo che combina pollo fritto croccante, bacon jam artigianale, spicy mayo e rosti di patate di Colfiorito, accompagnato da patatine “cacio e pepe”, con pecorino di Norcia e cipollotto caramellato. Una proposta che unisce comfort food e innovazione, reinterpretando ingredienti semplici in chiave contemporanea. Il contest The Next Colonelnasce con l’obiettivo di valorizzare talento, creatività e competenze delle nuove generazioni della ristorazione, chiamate a immaginare il futuro del brand attraverso creazioni a base di pollo ispirate al tema del “ricordo d’infanzia”. Dopo una prima fase di selezione su scala nazionale, che ha valutato i progetti sulla base di criteri quali originalità, coerenza con il brand e fattibilità, sono stati selezionati i migliori concorrenti per ciascuna categoria, che sfidatisi nel ristorante KFC di Rimini. A giudicare Giorgio Monti – Titolare La Fenice Catering & Banqueting, Mirjam Gilodi – Innovation & Insights Manager KFC Italia, Sabrina Tondato – QA Manager KFC Italia, Rocco Minerva – Franchise Business Coach KFC Italia, Francesco Santoro – Social Media, PR e ESG Specialist KFC Italia, Marco Feruzzi – Docente di Enogastronomia e Francesco Aquila – Chef Vincitore di Masterchef 10. Per Assisi, un’importante occasione di visibilità nazionale e un riconoscimento al valore formativo dell’Istituto Alberghiero e dei suoi studenti, pronti a portare in alto il nome della città attraverso passione, competenze e creatività.
© Riproduzione riservata
