La campagna olearia 2024-2025 ha rappresentato un momento di svolta per Gnavolini Raccolta Sapore, che con l’inaugurazione del suo nuovo frantoio tecnologico ha raggiunto risultati di eccellenza, posizionandosi come punto di riferimento per il territorio e dei produttori locali. Ad illustrare risultati, obiettivi e prospettive presenti e future è – con grande soddisfazione – Gianmichele Gnavolini.
Gli obiettivi raggiunti: autonomia e qualità per il territorio Gli obiettivi della prima stagione sono stati ambiziosi ma centrati: raggiungere l’autonomia estrattiva per lavorare le olive aziendali secondo i propri standard e offrire al territorio un frantoio tecnologicamente avanzato, in grado di elevare la qualità del prodotto finale. Questo approccio ha permesso di dettare tempi e modalità operative in completa indipendenza, garantendo risultati all’altezza delle aspettative.
Una stagione olearia straordinaria La stagione è stata favorevole sotto molti punti di vista: abbondanza di olive (diverse migliaglia di quintali lavorati), ottima salute delle drupe e una maturazione più lunga che ha esteso leggermente i tempi di raccolta. Grazie alla capacità delle macchine, il frantoio ha potuto lavorare fino a 25-30 quintali di olive all’ora, assicurando una qualità elevata e una lavorazione tempestiva. Questo ha preservato al meglio l’integrità delle olive, ottenendo oli di grande pregio.
La soddisfazione dei clienti La risposta da parte dei clienti, sia privati che aziendali, è stata entusiasta. Gli oli prodotti si sono distinti per profumi, fruttati spiccati e colori brillanti, oltre che per un livello di pulizia impeccabile. Il frantoio ha conquistato la fiducia dei clienti grazie anche alla logistica efficiente e alla meticolosa pulizia degli spazi, aspetti che hanno reso l’esperienza di conferimento piacevole e professionale.
Un progetto nato dall’esperienza Il nuovo frantoio, installato ex-novo, è il frutto di oltre 20 anni di esperienza del titolare Gianmichele Gnavolini, che ha studiato i pregi e i difetti di altri frantoi per creare una struttura funzionale e innovativa. L’attenzione ai dettagli è evidente: piazzali ampi per la gestione dei carichi, spazi interni pratici ed eleganti, e un sistema di tracciabilità fisica e digitale che garantisce la trasparenza del processo produttivo.
Inaugurazione, pubblicità e divulgazione Il frantoio è stato inaugurato il 5 ottobre con un evento di porte aperte e un convegno dedicato all’olivicoltura, organizzato in collaborazione con l’ASSOPROL – Associazione Olivicoltori dell’Umbria. La partecipazione di operatori del settore e appassionati ha confermato l’interesse e l’importanza di questa nuova realtà, promossa attraverso canali social e media locali.
Prodotti di eccellenza e un nuovo futuro Durante la campagna sono state lavorate principalmente le varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, esaltando le note aromatiche e i fruttati unici di ogni cultivar. L’azienda stessa ha prodotto oli di qualità straordinaria pronti a partecipare ai più prestigiosi concorsi internazionali. La nascita del frantoio ha rappresentato il completamento ideale per l’azienda, già forte di 20 ettari di oliveti e di una consolidata attività commerciale. Ora, Gnavolini Raccolta Sapore non solo chiude il cerchio produttivo, ma si propone come guida per i produttori locali, promuovendo buone pratiche e qualità riconosciuta.
Prospettive future Il prossimo passo sarà migliorare ulteriormente la logistica, offrire un servizio ancora più rapido e puntuale e sviluppare una filiera certificata che valorizzi la qualità del territorio. L’obiettivo è ambizioso: espandersi verso mercati europei, americani, asiatici e arabi, portando con sé l’eccellenza di un olio che non è solo prodotto, ma racconta una storia di tradizione, innovazione, passione e territorio.
(L’azienda Gnavolini Raccolta Sapore è uno degli sponsor inserzionisti del gruppo editoriale Assisi News)
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