A Palazzo di Assisi, giardini pubblici Ostilio Capezzali, torna la Sagra dell’arvoltolo farcito e delle norcinerie umbre 2022: tutte le sere fino all’11 settembre buon cibo e musica, per questa terza edizione dell’iniziativa organizzata dall’Associazione Palatium. ” Erano anni che immaginavamo una sagra senza però trovare qualcosa che ci rappresentasse veramente. Poi in una lunga sera di chiacchiere per l’ennesima volta è stato nominato lui: l’arvoltolo. Una preparazione nostalgica che sa di famiglia, di ricordo delle nonne, di merende da bambini. UN cibo poetico e al tempo stesso gioioso. Ma come amiamo dire noi ‘se qualcuno non l’aveva ancora fatta, la sagra dell’arvoltolo, un motivo c’era’. La frittura è delicata, desiderosa di attenzione e capricciosa, ma nonostante questo resta qualcosa che non si può non amare e per noi è stato amore a prima vista!”.
Nella Sagra dell’arvoltolo farcito e delle norcinerie umbre 2022, l’arvoltolo umbro incontra la cucina contemporanea con una selezione di farciture davvero per tutti i gusti.”Dal tradizionale palazzano farcito con prosciutto stracchino e rucola, al Tirolese farcito con speck provola dolce e radicchio stufato, passando per l’estivo con salmone limone robiola e rucola, fino allo Sfizioso con mortadella, stracciatella e granella di pistacchi. Non manca neanche l’alternativa vegetariana con l’arvoltolo mediterraneo (capperi, pomodoro datterino, mozzarella e olive taggiasche). Novità imperdibile del 2022, l’arvoltolo farcito con prosciutto, composta di fichi, fichi freschi e fonduta di gorgonzola. Oltre agli arvoltoli antipasti, primi, torte al testo, stinco di maiale e ovviamente l’immancabile carne alla griglia. Ogni sera cocktail bar”.
Questo il programma delle orchestre alla Sagra dell’arvoltolo farcito e delle norcinerie umbre 2022: 5 settembre, Orchestra Manuel Malanotte, 6 settembre Marco e Claudia, 7 settembre orchestra Marco Cimarelli, 8 settembre Orchestra Ilaria Cenciarini, 9 settembre Orchestra Una Tantum, 10 settembre Orchestra Simona Fabrizi, 11 settembre One more shot.
(La manifestazione è uno degli sponsor del gruppo editoriale Assisi News)
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